科学太太头一次炖老火汤成功！

       今天尝到了太太炖的老火汤。食材平凡但吃功夫，汤骨敲开、取出骨髓，和鲜藕一起慢火细炖，用了十二个小时。但最关键的是我奶奶传授的粤菜秘方：托朋友从广东老店购回的四百多元一斤的三十年极品老陈皮。此珍物真有化腐朽为神奇的功效，才放了不到一两进去炖熬，就彻底改变了这道汤，扑鼻诱人、舌灿莲花。骨头里吸收了果香，别有风味不说；整道汤的颜色变深了，而汤里并无一丝陈皮味，尝起来还是猪骨的原汁原味，却鲜美异常、醇厚无比，像是得到了有质感的升华。
       美味！！

IVAN·K·Z 发表于 2012-3-3 03:49
非也。。不同做法不同工具而已。。。。

中华料理很多需要明火大火的，美国的小火做不了……

科学家1021 发表于 2012-3-2 20:18
美国主要用烘烤箱、微波炉等电子设备，明火不大用了……

非也。。不同做法不同工具而已。。。。

IVAN·K·Z 发表于 2012-3-2 02:49
= =煲汤来美国。。。美国的火力大小煲汤最合适了。。。。开最大都和国内的小火差不多，绝对不会烧过头。。。 ...

美国主要用烘烤箱、微波炉等电子设备，明火不大用了……

化腐朽为神奇~~  
还有~还有~~  标签是亮点~~~   

= =煲汤来美国。。。美国的火力大小煲汤最合适了。。。。开最大都和国内的小火差不多，绝对不会烧过头。。。

史东 发表于 2012-3-1 23:13
去魔都了 顺手牵羊了 ！！！
哎哟喂

有朋自远方来，不亦乐乎，必请吃饭乎……

去魔都了 顺手牵羊了 ！！！
哎哟喂

这是群嘲，地图炮呀

7217210868 发表于 2012-3-1 21:23
LS+1

去死吧……