舌尖上的萨鲁：魔都1983

我被传送到萨鲁大陆前，一直在魔都修炼。



这是上海1983年的一桌酒席，位于当时最高级的国际饭店（三十年代“远东第一高楼”），价值二十五元，老茅台8块钱。
这桌酒席的规格很高。当中的是什锦火锅，为津菜冬令时菜，既有山珍海味又有豆腐白菜，配料全、工序繁杂、品种多、色彩缤纷、汤鲜味醇，是第四届全国烹饪大赛中，荣获大众宴席优胜奖“合家欢宴”的菜品。
旁边的是茄汁鲳鱼，西式菜肴。
有鸭蛋围边的是凤凰莲王鸭，色泽红亮，蒜香浓郁，鸭肉软烂，麻辣浓香。相传清光绪年间，李鸿章之母八十寿辰，召集大批南北名厨摆寿宴，名厨师每人煮一味菜以显身手。当广东一位厨师做出这味凤凰莲王鸭上席后，大家称赞不绝，压倒群芳，一时雄霸全席，人们给予此菜霸王称号。
蟹粉豆腐，淮扬名菜。蟹粉是整只蟹蒸熟后再剥出的蟹肉，点点澄红的膏肓点缀在豆腐间，鲜美、嫩滑、喷香，红红的膏肓硬而弹牙。
熏鱼，老上海本帮菜，为沪上过年必备的佳肴。
红烧蹄髈，嫩得插上筷子也立不住；肉肥皮厚，咬一口就沿着嘴直流油。
饮料是“正广和”桔子水，喝了之后舌头上会留有黄黄的一层。

这桌酒席不是我吃的，但小时候父母有时为了庆祝某些特殊日子，会偶尔带我和姐姐去国际饭店打牙祭。印象最深的是饭后会点奶油冰激凌球，一元钱一客，盛在纯银的器皿中，比现在的哈根达斯高端洋气多了，不负国际饭店的大名。

十个人这一桌子可不太够啊：）

绝境弃徒 发表于 2013-9-30 22:04
十个人这一桌子可不太够啊：）

不够还可以点八宝饭与白饭……

奢侈！厨师拉出去全部剁手！食客全部枪毙！剩下的菜全部打包送我家去！！