科学家1021 发表于 2012-2-8 22:23:59

爱做食物的fwenhui请进，教你家里自制月饼


fwenhui，听说你是个巧手厨娘，又买了烤箱，好吧，来试试自制红豆沙月饼！



熬制转化糖浆，500克糖大慨250克水，柠檬一个左右！



转化糖熬好啦！



红豆沙炒制，洗沙后加入红糖，少许砂糖，植物油，不停翻炒。。。！



成品红豆沙！



转化糖浆，植物油，碱水，和制面皮！

科学家1021 发表于 2012-2-8 22:32:50



搅拌均匀！



和好的面皮畅上一小时！




分割馅心！



面皮分剂！

科学家1021 发表于 2012-2-8 22:38:53



压制花纹！





一盘待烤月饼搞定



看看细节

科学家1021 发表于 2012-2-8 22:44:51





送入烤箱烤制5-8分钟，定型！



取出来刷蛋液！



蛋液，就是鸡蛋黄加点水！

科学家1021 发表于 2012-2-8 22:49:44



刷好后继续烤制，直到面皮金黄！



成品出炉！



装入容器，回油1-3天.......!


7217210868 发表于 2012-2-8 22:55:15

我只会做大白皮- -我退散- -

科学家1021 发表于 2012-2-8 23:57:06

7217210868 发表于 2012-2-8 22:55 static/image/common/back.gif
我只会做大白皮- -我退散- -

山东人居然不会做馍馍吗？山东大馒头？……

云端的枫叶 发表于 2012-2-9 00:04:18

图文并茂，再配上各种表情，科学家，你有着一颗女子的心，你就承认了吧！

最后一图：回油1-3天？！3天以后才能吃？！我以后不会尝试做月饼的。等3天，受不了。

IVAN·K·Z 发表于 2012-2-9 02:50:41

= =山东过年没有大馒头，只有大枣饽饽。。。。。另外表示烤箱神马的好麻烦啊。。。。还是炒菜方便【只会炒菜的某法师路过】

史东 发表于 2012-2-9 06:52:40

哈呀。。。。科学连这个也会！
高人！学习了
等到中秋了吃吃自习做的会不会狠爽呢
哈。。。。哈。。。。哈。。。。
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