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不去                好的
楼主: klam

[酒馆任务] 舌尖上的萨鲁(酒馆掌柜的新活动2.0)   [复制链接]

thbdonghai 发表于 2016-3-5 21:09:57 |显示全部楼层
新人活动?

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snowknight 发表于 2017-7-7 23:02:28 |显示全部楼层
什么活动呢。。。。。。

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snowknight 发表于 2017-7-7 23:21:38 |显示全部楼层
玛戈诺莉娅对于进了肚皮的半条鱼的滋味与份量心中非常满意, 即便是曾经活着的时候, 在家族没落之后也很少有机会大打荤腥的牙祭, 何况是一条重达5斤的超级金枪鱼全鱼宴 。吃的时候尤其没有表现出太大的动作,但是那条鱼的鱼肉部分就飞快的奇妙的消失了。让人不禁目瞪口呆的认为这些东西是如何没有科学道理的进到了某小姐的完全不能装下的细蛮腰身里,然后严重怀疑其实是去了胸部?
金枪鱼全鱼宴包括刺身拼盘、红烧鱼头、酸菜炖鱼眼、干烧鱼尾、椒盐鱼皮、铁板鱼脖以及风味鱼筋,绝对是苍穹挚友酒馆的舌尖之作。
这是一条新鲜的长达1米的深海金枪鱼,鱼头用来红烧,简单焯水后便入锅熬煮,完全不加味精,只用酱油、咸盐、豆瓣酱等简单的调料,经过30-40分钟的熬煮,鱼肉完全入味,汤汁收干变得粘稠,卤汁鲜稠味浓,出锅无需勾芡,已经色泽夺目,鱼头上的肉嫩的如同豆腐般,连鱼皮也一点腥味没有,灯光打在鱼肉上,汁水放射银光,鱼块晶亮泽润,色香味俱佳。  
再回想一下“干烧鱼尾”,是金枪鱼全鱼宴里颇为重要的一道菜,采用干烧的方式,整道菜只见亮油不见汤汁。精选那条大鱼的鱼尾作为主要食材,鱼尾因为刺多肉少,所以干烧的烹饪方式为最佳。将金枪鱼鱼尾经过小火烧制,使得汤汁浸入鱼尾,成品不会很干,也不见汤汁,可谓是只见亮油而不见汤汁,是一道风味独特的菜肴。市面上那些风干燥扁的“鱼翅”和这一比简直就是渣渣啊有木有。
看起来这些公务人员的福利是相当不错啊, 联想到刚复活时那些食不果腹、饥寒交迫的情景,看来自己加入组织的决定真是无比英明。
玛戈诺莉娅

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snowknight 发表于 2017-7-7 23:37:56 |显示全部楼层
来阿玛兰旅游的最佳季节是春天,不仅仅是因为樱花祭。食物的品味是分季节的,舌尖之作的大部分水产都需要春天。就以阿玛兰闻名天下的“四鱼全席”来说,这是海湖江河天时地利皆恰到好处才能具有的上天恩赐。这是指的四种淡水鱼鲜美味“鲥鱼、刀鱼、鲀鱼、鲈鱼“。
鲥鱼体扁而长,色白如银,肉质鲜嫩。是阿玛兰淡水水产的四大珍品之一,每年春夏之交准时由西海沿西江上溯入地海而得名,其中金雀花港鲥鱼最为鲜嫩、肥美,是”大陆四大淡水名鱼”之一。由于鲥鱼鳞下富含脂肪,故烹调加工时不去鳞,带鳞清蒸,保持真味,以增加鱼体的清香。鲥鱼营养价值极高,体内含有蛋白质、脂肪、铁质、钙、磷、核黄素等多种营养,几乎居鱼类之首,它富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。因此十分适宜体质虚弱,营养不良者、心血管疾病患者、小儿及产妇食用。最好的食用时间在樱花祭前夕,此时,它的刺变的不再像以前那么硬,有点软,即使咽下去也无妨,还具有大量肥美鲜甜营养丰富的鱼卵。
刀鱼,也称刀鲚,其体型狭长而薄,颇似尖刀而得名。是阿玛兰淡水水产四大珍品之一,全身呈银白色,晶莹可爱。西海刀鱼每年春天从大海游入地海产卵前,需要囤积大量脂肪待途中消耗,这就使得西海刀鱼味道特别味鲜、肉嫩,它的营养价值很高,每百克鱼肉中,含脂肪16.8克,蛋白质14克,磷1.1克,肉质极细嫩鲜美。为金雀花湾至地海段水面的特产。食用以清蒸为佳。刀鱼肉质细嫩,腴而不腻,味道鲜美。烹调花样多,品种有“糖醋酥刀鱼”、“白汁双皮刀鱼”、“清蒸刀鱼”等。
鲀鱼又名气泡鱼,古名:鲐,别名:也称河鲀、气泡鱼、辣头鱼,在萨鲁一带也称小玉斑、大玉斑、乌狼等,河豚拥有几大优点:鱼肉很白很密;鱼肉中没有小鱼刺;极容易切成鱼系或者鱼片;经过水泡也不断掉;作出来的菜洁白漂亮;有很鲜的香味;来地海没有吃河豚会后悔一生。河豚鱼肉虽然鲜美,但处理不当或者贪食太多则会让人一命呜呼。河豚毒素为神经毒素,其毒性比一般刺客用的毒还要高近千倍。做河豚需要专门的厨师资格证,在饮食经济不是特别发达的地区,每年都有一些人因误食河豚毒而死,绝对担的起”拼死吃河豚“的美誉。
鲈鱼,这里专指特产的西江四鳃鲈鱼,是一种仅在河口海水淡水交汇处才有的降海型洄游鱼类。渔期为春、秋两季,其中以春鲈为佳,是名贵的高大上食用鱼类,具有极高的食用和药用价值。鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对肝肾不足的人有很好的补益作用,还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼,既可补身,又不会造成营养过剩而导致肥胖。阿玛兰四鳃鲈是一种小型鱼类,鳃膜上有两橙色斜纹,酷似2片鳃叶,故有“四鳃鲈”之称。位列“阿玛兰四大淡水名鱼”之首,”大陆四大淡水名鱼”之一(鲥鱼、鲤鱼、鲈鱼、银鱼),有着“西陆第一名鱼”之美称。它已经超越了一条鱼的范畴,从皇帝到总统,从名人到平民,姓,从国内到国外都高度赞颂,如此重视,举世罕见。它更是渊源文化的沉淀,国宴名鱼的尊荣。
鲈鱼之所以为四鱼全席之首,主要因为很多文人墨客对其留下了很多篇章,说它能解相思之苦,功效神哉。每年的樱花祭的鲈鱼宴都少不了一代文豪的潘江陆海,不知道今年又将有什么杰作面世。
“江上往来人,但爱鲈鱼美。君看一叶舟,出没风波里。”
“东去无复忆鲈鱼,南飞觉有安巢鸟。”
“霜落荆门江树空,布帆无恙挂秋风。此行不为鲈鱼鲙,自爱名山入剡中。”
“故乡归去来,岁晚思鲈莼。”
“鲈出鲈乡芦叶前,垂虹亭下不论钱。买来玉尺如何短,铸出银梭直是圆。白质黑章三四点,细鳞巨口一双鲜。”
“西江但出好鲈鱼,直把他乡做故乡”
“细捣枨虀卖脍鱼,西风吹上四腮鲈。雪松酥腻千丝缕,除却西江到处无。”
“买得鲈鱼四片腮,莼羹点豉一尊开。近来张翰无心出,不待秋风始却回。”
“鲈肥菰脆调羹美,荞熟油新作饼香。自古达人轻富贵,例缘乡味忆还乡。”
“得句会应缘竹鹤,思归宁复为莼鲈。”
玛戈诺莉娅

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snowknight 发表于 2017-7-7 23:40:06 |显示全部楼层
但是阿玛兰的春天,更为天下闻名的舌尖之作其实是早茶。
如果你要去西陆吃早茶,必须是春天的阿玛兰才比较好。春意盎然的早晨,空气咋暖还寒,高处还结着霜。顺着西江走到茅草为顶,宛如水上长廊一般的茶社,茶社的屋顶外边满是霜挂,和冷晴的天空连成一体,仿佛镀上了一层银子。阳光照在河水中,微风吹拂,河面上又仿佛洒下了一层液体的金子。
一群鲈鱼在一只老鲈鱼的带领下,在清亮的江水中,欢乐的摆动丰满又细嫩的身肢。觅食的鱼鹰,不声不响的俯冲下来,准确的插入进去,紧紧的夹住一条,然后一下深喉,吞到鼓鼓的腮囊和喉咙中。然后回到船上,被渔夫从套好的脖环处,撸啊撸,撸出来,射到满满的鱼桶中,只留下嘴边满满的鱼涎,黏糊糊的汁液白浆一道道的流淌下来。
鱼鹰如此这般一日多次,终会刮躁的叫起来,指着脖子扇着翅膀不让撸,争取它的自由与鸟权。于是渔夫便要小心的抚摸,轻柔的按摩,端出满满的一盆小鱼来,这只大鸟立刻就会忘掉先前的所有不快,射出反复吞咽都不能吞下去的大鱼,使劲的吃起小鱼来,浑然忘了脖子上还有一个大环。
对此诗人也有杰出而生动的描写:“鹰击长空,鱼翔浅底,万类霜天竞自由。”


当然,即使不在茶社,只要是靠水的任何一个阳台、露台什么的,选择一个靠水的窗边位置坐下,春日的晨光会暖洋洋的透过玻璃窗子撒在你的身上,微风会传过敞开的窗户轻轻的拂你的面,阳光加上春风,那感觉就好像情人的小手,让人春心随着水波一起荡漾,而窗外的河水随风荡漾,把光影一圈一圈的投射在天花板上。
桌子得是红木的方方正正的桌子,坐下来很有复古的感觉。一家人喝着热气腾腾的茶,吃着早茶,便很有一种幸福生活的复古小资感觉,幸福的感觉也不过如此,影响了心情,影响了心境,影响了口味,窗外水畔的那一抹桃红柳绿也和心情相映成趣,随着波光荡漾得人有了春天真切的感觉,真好。
玛戈诺莉娅

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snowknight 发表于 2017-7-7 23:43:51 |显示全部楼层
四月,历经春寒的阿玛兰彻底从冬天的宁静中苏醒,万物恢复了生机和活力,在这春日中展现着生命的绚丽。随之一起复苏的还有阿玛兰的商业活动,惺忪双眼的金币在这一刻似乎彻底清醒了,难以抑制地发出喧嚣。

玛戈诺莉娅就在这样一个春光明媚春意盎然双眼惺忪难以遏制的上午,悠闲自得的喝着早茶,啃着油糕,翻看着手里的宗教功课:
《旧约·出埃及记》:"摩西因见春风起,乃思西江菰菜、莼羹、鲈鱼脍,说:人生贵在适志,何能羁宦数千里以要名爵乎!遂命驾而归。"
心想 真是好牛X的鲈鱼啊!为此居然放弃了帝都的优厚生活就这样离去了!唉,不禁伸颈,侧目,微笑,击节,赞叹,以为妙绝也。
不过想起每年樱花祭上看到的那个价位,实在是只能把淌到下巴的口水再咕咚一声咽回去。”鱼骨头咱也买不起啊。。。“
于是心里默默祈祷:”无所不能的我主密斯拉大神,赐我一顿鲈鱼脍吧!我也好效仿一下先贤们。。。。。“
心里无数碎碎念,各种冠冕堂皇永远伟大光明正确的理由层出不穷。
就在这时 敲门声响起:”送快递的!“于是欢欣鼓舞喜大普奔的想:”我向吾主订的鲈鱼脍这么快就到了么“。。。
玛戈诺莉娅

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